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Recettes de cuisine Au Wok

Ajouté par M4rkUs Dans Livres Le 18-12-2020 à 21:44

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Dans ce livre de recettes au Wok des Editions Marie Claire, apprenez le b.a-ba de la cuisine au wok. Ce livre a été réalisé en partenariat abec l’entreprise Go.Tan.

La cuisine au wok est saine. Il suffit d’une très petite quantité de matière grasse pour bien enrober les ingrédients et éviter qu’ils n’accrochent. Le wok est l’allié d’une cuisine équilibrée. Parfait
pour la cuisine des légumes, la cuisine au wok leur donne la vedette ! Il suffit simplement de leur associer une sauce, de la viande blanche ou rouge, du poisson, ou même des céréales et légumes secs pour un plat justement dosé.

Cuisiner au wok est savoureux. Une cuisson rapide préserve le goût des aliments. C’est particulièrement important pour les légumes dont les couleurs, les saveurs et les textures croquantes sont magnifiées par une cuisson au wok. La forme profonde du wok permet de concentrer les saveurs d’avantage que dans une sauteuse.

La cuisine au wok est rapide. Aujourd’hui, nous recherchons au quotidien une cuisine savoureuse et rapide. C’est justement l’un des grands points forts du wok. Grâce à sa forme évasée et profonde, le wok est le spécialiste des cuissons brèves, réalisées à feu vif. Il est idéal pour faire sauter des aliments. Il permet aussi de cuire facilement à la vapeur grâce à une grille que l’on ajoute pour surélever les aliments selon leur durée de cuisson.

Cuisiner au wok est anti-gaspillage. Le wok permet de cuisiner les restes du réfrigérateur au gré de son inspiration : un morceau de poulet s’ajoute en fin de cuisson dans un wok où l’on peut faire sauter par exemple des rondelles de poireaux ou des carottes finement coupées. On peut y ajouter un reste de pâtes cuites ou de riz. En fin de cuisson, on assaisonne avec des épices ou des herbes, une sauce wok et on ajoute une poignée d’oignons frits et de fruits secs et le tour est joué !

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