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Petits farcis

Ajouté par marcos02 Dans Livres Le 03-01-2017 à 07:19

Qualité(s) PDF | FRENCH

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Artémis (2005) | ISBN: 2844163572 | PDF | 64 Pages | 102 Mb

Les petits farcis sont des légumes ou des fruits que l'on garnit avec différentes farces, salées ou sucrées, à base de poissons, de légumes, de viandes ou de fruits. Ils peuvent être cuits ou crus. Les farces à base de viande peuvent être confectionnées avec des restes de rôti, de pot au feu ou de volaille. La viande est hachée, assaisonnée et mélangée à des aromates. Souvent, on ajoute un oeuf pour que la farce se tienne pendant la cuisson. Il est préférable de faire cuire les petits farcis à une température moyenne pour éviter que les légumes ne s'écrasent.

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